Sitrik Asit Anhidrat (CAA):1784 yılında İsveçli Carl Wilhelm Scheele tarafından limon suyunun kristalleştirilmesi sonucu elde edilmiştir. Gıda katkı maddesi olarak 100 yılı aşkın süredir kullanılmaktadır.
Sitrik Asit Monohidrat (CAM):Limonun kuru ağırlığının %8’i kadarını oluşturan,turunçgiller ve birçok meyvede bulunan,kurutma yöntemi ile elde edilen,kristal yapıda organik bir asittir.
Formic Acid 85%
Renksiz,sarımsı hafif karakteristik kokulu bir asittir.
Maleic Anhydride
Oxalic Acid
Phosphoric Acid 85%
Fosfor, oksijen ve hidrojen atomlarından oluşmaktadır. Fosforik asit ve tuzları düşük maliyelerine rağmen en düşük pH'a ve en kuvvetli etkiye sahip asitliği düzenleyicilerden biridir.
Phthalic Anhydride
Sulfamic Acid
Asidik bir maddedir. Oda sıcaklığında sulu çözeltileri kararlıdır ancak sıcaklık yükselmesiyle hızlı bir hidroliz meydana gelir.
